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创业之星孙志鹏

时间:2014-02-17 16:09来源:白城市工商联
提到我们的民族文化,就不能不让人联想到让世界各国人民艳羡的中国独特的餐饮文化……
      作为中国人,我们都会或多或少地有着一种民族自豪感。这种自豪感或源于中国过去的辉煌,或源于中国现在的发达,或源于中国悠久的历史,或源于中国灿烂的文化……提到中华文明,提到我们的民族文化,就不能不让人联想到让世界各国人民艳羡的中国独特的餐饮文化。
      曾几何时,伴随着中国的改革开放,“麦当劳”、“肯德基”、“美国加州牛肉面”等“洋快餐”充斥了中国各大城市的黄金地段,创造了不俗的销售业绩,但作为一个中国人在见证甚至推动着“洋快餐”在中国大陆上蓬勃发展的同时,又不能不承认我们对此有着某种遗憾和期待,那就是以中国餐饮文化为底蕴的中式快餐能够早日异军突起,星火燎原。
      前有“李先生”,后有“孙志鹏”
      所幸,在原“美国加州牛肉面”的阵营里,分化出一股“中国力量”——“李先生——牛肉面·米饭套餐”,这让无数中国人的心里看到了中国式快餐抗衡洋快餐的希望的曙光。然而,“李先生”毕竟脱胎于“美国加州”,在中国大陆,其风格、其口味多少还是有些“水土不服”,因此广大消费者们对更中国化的美味可口的快餐依然充满期待。需求是创造之母,在上述背景下和趋势中,一颗新星冉冉升起,那就是应运而生的“孙志鹏——酸辣粉·麻辣烫”。
      2000年,新世纪伊始,在吉林省西部的白城市,一个年仅17岁的中专生走出校门,开始了自己就业谋生的艰辛历程。对于一个17岁的正在长身体的青少年,对于一个朝不保夕、必须省吃俭用的打工仔,他几乎每天都要抵御饱餐和美食的诱惑,那时他就萌生了一个至今仍生生不灭的梦想——要是能吃上一顿“美味不贵,绝对实惠”的饱餐该多好啊;要是将来自己能为“但求一饱”的人奉上一份美食,让他们感觉“吃得真好”,那该多好啊;要是将来能跟许多志同道合的人一起开办美味小吃店,让更多的人都能就近在一些“迷你小店”中尽享美味,那该多好啊!心动不如行动,从此他就围绕着美食制作,开始了一系列的以“拜师学艺”为主,以赚钱谋生为辅的打工历程。他,就是如今小有名气的“烹调高手,创业之星”——孙志鹏。
      2002年,孙志鹏揣着自己省吃俭用攒下的积蓄回到家乡白城,又向亲戚朋友们借了一些钱,凑了9万元钱,开了一家小店。虽然历尽艰辛,但毕竟有了一个圆梦的起点。
      民以食为天,食以味为先
      孙志鹏最初开的是一家小店,卖的是3元一碗的“麻辣烫”——一种麻辣或酸辣口味的面条或粉条,本小利薄,勉强度日。但是,孙志鹏“己所不欲,勿施于人”的人生观和价值观却让他始终致力于让顾客得到实惠的同时能够真正地享受美味。
      为此,他在四川、重庆等地麻的传统辣烫做法的基础上,配合自己精心研制的川味小火锅配方,采用高温爆锅、四油合成、脱水煸炒等工序解辣增香,佐以配方独特的12味精致调料,以健康理念营养素食为主,选用海带、蘑菇、豆皮等38种时令蔬菜和优质食材,即烫即食,突出了麻辣烫营养丰富,汤色红亮,油而不腻,辣而不燥,醇香浓郁,四季皆宜的特点,引领了餐饮新时尚,是中式快餐和川味小吃的完美结合,以独特美味见长,深受广大食客的厚爱!
      虽然伴随着房租、物价的轮番上涨,“孙志鹏麻辣烫”由最初的3元一碗一点点涨到了如今的10元一碗,但是孙志鹏为顾客创造美味的宗旨却从未改变,在不断丰富和完善自己的主打产品的基础上,还致力于逐步改善顾客的用餐环境、提高员工的服务质量,为顾客提供更多的附加价值。
      麻辣烫是一种很“草根”的美食,适合在人群聚居或流动的地方“野蛮生长”。孙志鹏在白城开起第一家麻辣烫之后,这些年在白城和周边地市的大街小巷上各种品牌的麻辣烫如雨后春笋般一哄而上,但回过头来一看,其他牌子的麻辣烫大都好景不长。为什么“孙志鹏麻辣烫”经常模仿,但从未被超越呢?为什么“孙志鹏麻辣烫”在激烈的竞争中能够始终一枝独秀呢?面对这样的追问,孙志鹏的回答简短,但令人回味无穷——“尽量稳住价位,尽力改善口味。”
      一起成长,快乐分享
      “己欲立而立人,己欲达而达人”。作为一个成功的创业者,孙志鹏深知创业的艰辛和投资的风险。为了帮助后来者排解创业的艰辛、降低投资的风险,孙志鹏从创业之初就不止一次地萌生过通过“传、帮、带”等方式帮助更多的人平稳起步、成功创业的念头。如今,他已经如愿以偿地圆了这个梦想。
      2010年,孙志鹏成立了“白城市孙志鹏餐饮有限公司”,依托“靠信念凝聚团队,靠团队推动创新,靠创新促进发展,靠发展分享收获”的企业文化,致力于打造标准化、现代化、连锁化的中式快餐——“孙志鹏(酸辣粉·麻辣烫)”。
      几年来,公司从当初的4名员工,壮大到如今的100余人;从当初的20多家店,发展到如今的500多家店;在拉动就业的同时,公司还积极地为渴望成功、热衷创业的有志之士提供绿色通道,为他们提供实习阵地、创业机遇和全程辅导,他们中有很多人在年龄上堪称孙志鹏的长者,但他们为什么与那么多年轻人一样对孙志鹏心悦诚服、推崇有加呢?孙志鹏的回答同样是“藏之也简,约之也博”的——“利己之道,始于利人。服务别人,就是成就自己;栽培客户,就是壮大自己。”
      伴随着企业的发展壮大,各界给予孙志鹏的餐饮公司和他本人的各项荣誉也接踵而至:2011年12月白城市孙志鹏餐饮有限公司被吉林省工商业联合会、吉林省总商会评为“促进就业、创建和谐企业”先进单位;2012年8月白城市孙志鹏餐饮有限公司被吉林省工商业联合会、吉林省总商会授予2011-2012年度“吉林省名企名店”荣誉称号。2011年11月29日孙志鹏当选为白城市工商联常委。2012年12月10日孙志鹏当选为中国人民政治协商会议白城市第五届委员会委员。
      对于这些荣誉,孙志鹏说:“在别人眼里的这些殊荣,对我而言都是勉励和鞭策。做人做事,应先求实至,淡看名归。只有埋头,才会出头;只有投入,才会深入;只有付出,才会杰出;只有关怀,才会开怀。我还年轻,路还很长。”
      从孙志鹏的谈吐中,你能听得出他的阅读量,你能体会到他那种与其年龄不相称的成熟。我相信孙志鹏的未来一定会更加精彩。不信?让我们拭目以待!
(责任编辑:经济编辑)
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